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人体衰老虽不至于“一夜之间”，但有明显的三个“断崖式”转折时期。美国斯坦福大学医学院科学团队2019年发表在《Nature Medicine》的研究揭示：通过对18-95岁间的4263名受试者人血浆蛋白质组谱分析发现，人体衰老加速的三个年龄点是34岁、60岁以及78岁；而在34岁时，参与结构通路的蛋白如细胞外基质(ECM，包括胶原蛋白、弹性蛋白、蛋白多糖和糖蛋白等)呈断崖式下降。这或许间接从生理学角度解释了为何人们会在临近35时，明显感觉自己的皮肤状态大不如前，皮肤失去弹性、下垂垮塌，甚至出现皱纹等问题。

除了衰老的进程，对于影响和决定皮肤衰老的分子和生化机制的研究也在不断深入。前沿研究成果包括但不限于：氧化应激（如线粒体）、慢性炎症（免疫衰老）、非酶促糖化、自噬（细胞和蛋白质稳态）、生物钟（昼夜节律）等。皮肤衰老表征也随之不断丰富：皱纹、松弛下垮，黯沉、色斑、毛孔粗大、水油失衡等。此外，东西方人的衰老表征也有所不同，比如中国人出现上述衰老表征的年龄和程度与西方人有所差异。

另一个中西方抗老的差异在于，中国市场已进入了“全民抗老”阶段。各厂商和品牌正针对不同的皮肤衰老机制通路和表征，推出基于相应功效原料的抗老产品；市面上的抗衰成分也层出不穷，从视黄醇类、胜肽、玻色因、烟酰胺，到麦角硫因、重组胶原蛋白类以及各类抗氧化剂和舒缓剂等。这些产品和活性成分也都紧随当下大潮：“安全性”及其推动下的天然/绿色/可持续、对环境更友好；“高效性”及其推动下的性能更稳定、生物利用率更高，高性价比等维度。于是，能够助力安全性和功效性，并具有成本优势的合成生物学x微生物发酵技术，毫无悬念的成为当下抗老原料技术的热点。

2021年获批的001号新原料——燕窝酸（国妆原备字20210001）就是这方面的典型代表。作为衡量燕窝价值的标准成分，燕窝酸（N-乙酰神经氨酸，唾液酸，SA）已经研究证实具有抗皱、抗氧、抗醣以及舒缓等多重功效。而基于合成生物学技术和微生物发酵技术的001号新原料燕窝酸，也在2022年成功扩增功能为“抗皱剂、抗氧化剂、皮肤保护剂和保湿剂”。

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